Starkoch Lafer schreibt Rezepte für Schulverpflegung
Geschrieben von schueler am 24. Februar 2010 | Abgelegt unter Allgemein
Fernseh-Koch Johann Lafer schreibt Rezepte für
eine gesündere Schülerverpflegung. «Man merkt überall, dass es
extreme Probleme bei der Ernährung von Kindern gibt. Sie essen
ungesund und denken gar nicht darüber nach, was sie essen. Für die
Zukunft muss man dafür sorgen, dass es in Schulen und Kindergärten
ordentliche Mahlzeiten gibt», sagte Lafer am Dienstag in Alsfeld
(Hessen). In einer Schule stellte der Küchenmeister zusammen mit der
Hochschule Fulda ein Forschungsprojekt vor, das vom Bundesministerium
für Bildung und Forschung unterstützt wird.
Bis Sommer nächsten Jahres wollen Ernährungswissenschaftler und
andere Experten ein Programm entwickeln und in vier Schulen testen.
«Wenn es hier funktioniert, funktioniert es überall. Wir werden das
wissenschaftlich auswerten und schauen, wie wir das Programm auch
bezahlbar in Großküchen umsetzen können», sagte Projektleiter Georg
Koscielny von der Hochschule Fulda. Vom Bund wird das
Forschungsprojekt mit 260 000 Euro unterstützt, aus Hessen kommen den
Angaben zufolge 50 000 Euro.
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